【芒果糯米糍】
[材料]
李祥和糯米粉110g，粘米粉10g，木薯粉(泰國生粉)30g，椰汁200g，芒果果汁90g，芒果香油1茶匙，芒果1個，椰絲適量， 糖50g
~9粒~
參考食譜~琦橋媽媽
[做法]
(1) 芒果切粒，可將一些切碎。
(2) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。
(3) 用小煲倒入椰汁，芒果果汁及芒果香油煮滾後熄火。
(4) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。
(5) 將碟噴上菜油，倒入粉糰用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。
(6) 戴上膠手套，用匙幫助取出糯米糰，放在不黏紙上，再蓋上另一張不黏紙。
(8) 用手心略為壓平，放上芒果肉，將邊位之糯米糰包至另一面，然後搓圓， 黏上椰絲即成。
[總結]
~以為芒果汁好甜，所以無加糖，下次要加番50g糖。
~芒果香油唔夠芒果香味又唔夠色。
~水果餡好濕，好難包。
~今次攞咗三個試驗，放咗入雪柜，原來係唔雪得架，雪咗個皮硬咗好多，都食得但唔軟熟，個芒果就正好多!
:)
:(
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7:P
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:!!
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係咪粉少呀~我整糯米糍分量係水同粉大約係 1:1 ...
回覆刪除[版主回覆06/28/2009 21:54:00]呢個皮我都咗好多次啦，幾好食架!但呢個唔夠芒果味咋!
2222
回覆刪除[版主回覆06/29/2009 06:23:00](Empty)
早晨早晨! 整得唔錯噃!
回覆刪除[版主回覆06/29/2009 06:24:00]等我研究下，點先可以多啲芒果味!
嘩 好得呀
回覆刪除妳整嘅糯米糍越來越多花款喇
[版主回覆06/29/2009 09:08:00]早晨呀~但係擺咗兩日都無人食呀!
糯米糍好正吖,,我都想整.
回覆刪除[版主回覆06/29/2009 09:54:00]早晨呀~但係擺係屋企無人歡迎呀!
哎唷，我覺得好高難度呀!
回覆刪除[版主回覆06/29/2009 10:33:00]早晨呀~唔難噃，成個過程都唔使1粒鐘!
我試整過...失敗咗
回覆刪除[版主回覆06/29/2009 15:21:00]你講下點樣整等我睇下邊度出事?
好覆習
回覆刪除[版主回覆07/07/2009 18:58:00]都唔係呀!
如月:
回覆刪除唔用 李祥和糯米粉110g，粘米粉10g，木薯粉 有沒有在惠康可買到的材料可以代用的?
[版主回覆09/29/2009 06:40:00]用普通糯米粉啦!
糯米粉&沾米粉,惠康都有一款泰國牌子的,
回覆刪除但......木薯粉應拿甚麼代替呢??鷹栗粉是嗎??還是????
[版主回覆09/29/2009 07:00:00]木薯粉.......係百佳有喎，叫做泰國生粉，我唔知惠康有冇喎，唔可以用鷹粟粉代替架!
如月老師,我來交功課喇~
回覆刪除[版主回覆09/29/2009 22:04:00]睇咗啦，唔錯唔錯，點解唔俾我試下呀，噹媽食過之後如何呀?
HI .. 請問李祥和糯米粉,粘米粉,木薯粉係邊度可以買到??同埋D香油又係邊度買到? THX~
回覆刪除[版主回覆01/20/2010 21:31:00]而家好多地方都有得買，係街巿嘅雜貨鋪都有，你搵下，木薯粉我鍾意買百佳嘅泰國生粉(木薯粉)，班蘭香油或其他香油係烘焙店有得買!
可唔可以唔 蒸 啊?
回覆刪除[版主回覆08/23/2011 06:47:00]唔蒸做唔成喎!
Help,,,我跟足你個食譜但包唔到舊芒果，我一禁偏舊糯米團，未放到舊芒果佢就叔返細，完全痴唔埋T_T唔知關唔關我放涼左佢成9個字呢。可請教一下嗎，我還看見芳間食譜只落糯米粉同芒果汁一比一係咪都一樣嫁？求請教
回覆刪除[版主回覆08/07/2012 07:53:57]整好最好即日食，過夜要放雪柜，食前早半個鐘取出，最好第一第二日食晒︳唔係個皮會硬
[hoi yan回覆08/06/2012 23:08:59]整好不能放雪櫃?
[hoi yan回覆08/06/2012 23:07:47]謝謝你啊,,我再試試先,,,你太好人了
[版主回覆08/06/2012 21:07:32]你放得太耐︳要趁可忍受的熱度去包，仲要個芒果粒唔好秥到邊位，因為水份會包唔到，可拉外邊無水位置包好，坊間我唔知你邊個譜好難比較
芒果粒太濕，一掂到個糯米滋邊就包唔到，點算？
回覆刪除[Claudia回覆09/07/2013 10:14:55]唔該晒^_^
[版主回覆09/06/2013 08:03:09]糯米皮一沾水便包不了，這個要留意，盡量搟大一點個皮，便可容易包好的