2009年6月7日星期日

【芝麻椰汁九層糕】~ 附食譜


芝麻椰汁九層糕】





長方形盆(9" x 5")

木薯粉1包(454g)粘米粉30g,椰漿565ml(1大1小)花奶50ml水350ml砂糖200g(可加至220g),黑芝麻粉50g

[做法]

(1) 椰汁、砂糖、水用小煲煮至糖溶,待涼。

(2) 篩入木薯粉,攪拌勻。

(3) 擺好三個大碗,粉漿過篩平均倒入。

(4) 在其中一個加入黑芝麻粉攪拌勻。



(5) 再加入50ml花奶攪拌勻後過篩。

(6) 在焗盆噴上菜油,先倒上一層班蘭椰漿(100ml),蒸3分鐘。


(7)  如此類推,一層黑芝麻一層椰汁,每層蒸三分鐘,至最後一層蒸5分鐘。



(8) 倒出待涼切件,用保鮮紙包好(不用放入雪柜)。




~食後感~

始終未夠甜,而且芝麻味唔夠重,唔夠黑!

加咗粘米粉分別唔大!

7 則留言:

  1. 好有feel!
    [版主回覆06/06/2009 21:31:00]點解呢?

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  2. 木薯粉係嘜嘢呢? 有冇別名?
    [版主回覆06/07/2009 14:43:00]有,叫做泰國生粉,係PK有得買!

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  3. 夠哂甜呀,我覺得啱啱好。
    [版主回覆06/08/2009 12:10:00]你咩,你要唔要呀,整底過你啦!

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  4. 係喎,乜嘢係斑蘭椰漿,你個譜好似無依味o既?
    [版主回覆06/08/2009 13:53:00]你睇呢個譜譜啦!簡單啲無落粘米粉!
    http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=37588

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  5. 睇真啲,個譜啲粘米粉無寫到係幾時用喎?咁係咪如果要好似整到你咁靚,將斑蘭油加入其中一個碗o既份量,第二個碗加入芝麻粉,第三個碗就唔駛加呢?
    [版主回覆06/08/2009 13:55:00]我之前整過所以無詳細講,你跟呢個啦! 要靚仲要每次落粉漿時再洗淨個匙喎! 你要幾多種味就分幾多個碗!
    http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=37588

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  6. 你整底過我? 真係無以為報,要以身相許呀!
    [版主回覆06/08/2009 13:55:00]等我有時間整咗call你ha,你再以身相許啦! 
     

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  7. 甜品我好鍾意呀~
    [版主回覆02/11/2011 08:54:00]呢個唔錯架!

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