2009年5月13日星期三

【節瓜紅蘿蔔鮮淮山茨實鱆魚湯】~附食譜

【節瓜紅蘿蔔鮮淮山茨實鱆魚豬展湯】




[材料]

節瓜2個(大),紅蘿蔔2個,豬展$35,鮮淮山1條,茨實2湯匙,蜜棗4粒,鱆魚2隻(細),瑤柱數粒,果皮1片



[做法]

(1) 節瓜刮皮,切大段,紅蘿蔔刨皮切大件,鮮淮山刨皮切片(刨皮後最好浸鹽水免變黑), 果皮浸一浸,其他材料洗淨備用。

(2) 燒滾一鍋水,放入所有材料大火煲半小時,轉中小火煲2小時加入鹽調味即成。





鮮淮山功效:

鮮淮山味甘性平。有補中益氣、健脾和胃、長肌肉、止瀉、治消渴、健腎、固精、益肺、益氣健脾,養肝明目等功效。對糖尿病屬肝腎虧虛,症見頭暈目昏,視物不清,腰膝痠軟,夜尿頻數者很有幫助。

現時新鮮淮山售價廉宜。作為煲湯料,可買粗壯硬身那種;入饌作菜,最好揀嫩身細長一些的。鮮淮山有很多黏液汁,會令人皮膚敏感,且削皮後很易氧化變黑,故處理鮮淮山要戴手套,削皮後需馬上放入淡鹽水中以防變色。

 




13 則留言:

  1. 1
    [版主回覆05/12/2009 21:42:00]今日好嘢喎!叻!

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  2. (Empty)
    [版主回覆05/12/2009 21:42:00](Empty)

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  3. 哈哈哈...今日我第一
    [版主回覆05/12/2009 21:43:00]係啦,你得咗啦!係呢,唔見mama嘅?

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  4. nana 好叻呀!!!
    [版主回覆05/13/2009 06:08:00]早晨~係呀!

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  5. 嘩...要落十幾粒江瑤柱架, 請問啲西施骨同普通豬骨煲湯會有什麼分別呢?
    [版主回覆05/13/2009 06:09:00]早晨~我啲瑤柱好細粒架! 西施骨無咁肥同埋多肉啲囉!

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  6. 早晨! 好正呀個湯.
    [版主回覆05/13/2009 06:05:00]早晨~夏天飲瓜湯好味!

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  7. 如月:
    你煲此好湯.一家人受益, 多謝分享.
    [版主回覆05/13/2009 15:48:00](Empty)

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  8. 如月:
    你煲此好湯.一家人受益, 多謝分享.
    [版主回覆05/13/2009 15:48:00](Empty)

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  9. 呢個湯好好味呀!
    [版主回覆05/14/2009 18:36:00]好好飲架,又有湯渣食!

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  10. 好美味呀!你家小姐少爺真幸福,可以飲到你嘅愛心湯水,你要返工,但仍然有心機煮好東西給家人食,你真本事!媽打要多向你偷師!
    [版主回覆05/14/2009 21:32:00]我好鍾意飲湯,仲好鍾意食湯渣架!所以唔多鍾意煲藥材湯,因為無湯渣食! 心機我有架,不過煮嘢都唔係好叻! 唔好咁講啦,多啲入嚟傾計啦!

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  11.  
    鮮淮山系咪即系牛蒡呢,兩個都好似樣?
     
    [版主回覆07/17/2009 07:52:00]早晨呀‧兩樣唔同架,牛蒡同鮮淮山好相似,我都唔識分,但切開係前者似葛咁,後者好腍好黏!

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  12. 馬上買材料煲這湯。
    [版主回覆10/18/2012 10:11:17]有益噢

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