2009年5月3日星期日

食譜~【椰絲卷】~麵包機發酵




【椰絲卷】
[材料]

水150g牛油15g(室溫回軟)鹽1/2茶匙奶粉8g砂糖20g高粉250g依士3g

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麵包機搓粉程序~(請按此)

~我今次祇係用麵包機來搓粉同進行第一次發酵~

[椰絲餡]

椰絲40g,牛油溶液20g,砂糖20g,蛋汁20g

(將所有材料混合好備用)


[椰絲卷做法]

(1) 取出已在麵包機進行咗第一次發酵之麵糰。

(唔知點解個麵糰咁多泡泡嘅)

(2) 排氣,鋪上保鮮紙鬆弛20分鐘。

(3) 將麵糰擀平,塗上少許蛋汁,鋪上椰絲餡。

(4) 捲成長形,分成8份,放在麵包紙模中。
(5) 蓋上保鮮紙,進行最後一次發酵約30分鐘約1倍大。

(但今次唔係發得好大咁)




(6) 在包面塗上蛋汁,放入已預熱之焗爐,以180C焗12分鐘。(出爐可在包面塗上黃梅果醬)







18 則留言:

  1. 1
    [版主回覆05/02/2009 21:38:00](Empty)

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  2. (Empty)
    [版主回覆05/02/2009 22:08:00](Empty)

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  3. 步驟好清楚!D 包又整得好好!
    [版主回覆05/02/2009 22:08:00]OK咋!步驟清楚係要俾番自己睇嘛!

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  4. 椰絲卷我好鍾意食架
    [版主回覆05/02/2009 22:48:00]我都係,所以先整佢咋!

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  5. 你個包包整得好靚呀
    我部面包機都仲未剪綵呀
    [版主回覆05/03/2009 09:28:00]開心媽咪都整咗喎,你要勤力啲啦,呢部機幾方便架!

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  6. (Empty)
    [版主回覆05/03/2009 09:29:00]多謝你呀!

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  7. 好靚呀, 好叻呀你 .....  ....
    [版主回覆05/03/2009 09:29:00]唔好咁講啦,呢度有好多高手睇緊架!

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  8.  Yummy!!
    [版主回覆05/03/2009 09:30:00]多謝!

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  9. 早晨早晨! 重靚過出面買呀!
    [版主回覆05/03/2009 09:30:00]個樣嘛!

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  10. , 椰檳, 我最愛!!!!!你做得好靚!!!
    [版主回覆05/03/2009 09:31:00]但係唔知椰槟點做呢?我都好鍾意食椰檳,但唔知點摺呢?

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  11. 椰絲賓做得好靚 惦!
    [版主回覆05/03/2009 09:31:00]呢個係椰絲卷好細個,我最鍾意食大個啲椰賓架!

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  12. 我上個星期六岩岩買咗麵包幾.我都好想試下整椰絲卷呀.不過我哩邊揾唔到高粉.我揾過好多間中西超市都只係有得賣中粉.用中粉得唔得架?
    [版主回覆05/03/2009 21:50:00]中粉係得嘅,高粉又叫做麵包粉,你嗰邊會唔會有麵包粉?

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  13. 唔得啦..........睇到我 !我諗我要"的"起心肝跟你学整包啦!
    [版主回覆05/03/2009 21:51:00]跟我..........我都係跟人地咋! 不過你個邊都係自製麵包會好啲!

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  14. e ... 你又係做左椰絲包包 wor, 做得好靚呀
    [版主回覆05/04/2009 22:40:00]因為我鍾意食椰賓囉,無你啲咁軟熟喎!

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  15. 唔係 wor, 睇落都好軟熟同埋焗得好靚呀 .... 
    [版主回覆05/04/2009 22:56:00]我應該焗過龍呀,硬咗啲,因為SET咗個時間制唔記開呀! 聽日會試個吐司做後日早餐!

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  16. 整得好靚呀, 我又想食呢!
    我想問奶粉係有乜乜用處呢?
    係呀,好多泡泡, 我都有咁既情況, 因乜解究呢?
    [版主回覆05/05/2009 06:16:00]奶粉係令佢香啲! 人地話係發酵活躍嘅情況!

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  17. 你係咪指街賣果種兩個孖埋果D????
    [版主回覆05/05/2009 07:19:00]係呀,大個嗰啲呀!

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  18. 我有朋友送左部麵包機比我,不過我唔識用

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:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^