【芒果卷】
(可做90件)
低筋粉360g,粟粉80g,砂糖80g,無鹽牛油150g,金桶牛油130g,雲尼拿香油4-5滴,蛋黃2隻,蛋黃1隻(掃面)
[餡料]
~芒果餡料1包(可做80粒餡)~
~切成一粒粒備用~
[做法]
~低筋粉加粟粉混合好備用
~牛油加糖打至乳白色(越打得耐越鬆化)
~加蛋及雲尼拿香油打勻
~加過篩混合粉攪拌勻
~唧成長條形包上芒果餡
~捲起切去多餘部份
~掃上蛋汁
~180C上下火焗15分
~熄下火焗多5分鐘
{今次幾滿意,唧得幾好,但個粉糰唔夠潤有少少裂,個甜度適中,夠鬆化,但無乜芒果味咁,仲有一盆焗燶咗}
仲用多餘嘅粉糰
做咗個星星曲奇呢
都好鬆化喎!
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