食譜~【三色椰汁糕】

【三色椰汁糕】

~班蘭、香芋、椰汁味~

[材料]

木薯粉(泰國生粉)1包(454g)，大椰漿(大、小)各1罐(400ml+165ml)，砂糖160g(應增加至180-200g)，水300ml(1杯)(應增加至350ml)，班蘭香油1/2茶匙、香芋香油4-5滴

{8" x 8"盆}

建議8"正方形盆用的份量

{木薯粉600g，大椰漿720ml，砂糖240g，水450ml，班蘭香油3/4茶匙、香芋香油1/2茶匙}

[做法]

(1) 椰汁、砂糖、水用小煲煮至糖溶，待涼。

(2) 篩入木薯粉，攪拌勻。

(3) 擺好三個大碗，粉漿過篩平均倒入。

(4) 在其中一個加入班蘭香油攪拌勻。

(5) 另一個倒入香芋香油攪拌勻。

(6) 在焗盆噴上菜油，先倒上一層班蘭椰漿(150ml)，蒸3分鐘。

(7)  如此類推，一層班蘭一層椰汁一層香芋，每層蒸三分鐘，至最後一層蒸5分鐘。

(8) 倒出待涼切件，用保鮮紙包好(不用放入雪柜)，可存放2-3日。

(用熱水浸下把刀會易切啲架)

~食後感~

今次做得太厚，唔夠甜，煙UN度好好，顏色都好好!