【露筍真姬菇炒蝦仁】~附食譜

【露筍真姬菇炒蝦仁】

[材料]

露筍3條，真姬菇1包，鮮蝦20隻，蒜茸1茶匙

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[做法]

(1) 露筍刨皮，斜切片，真姬菇去蒂洗淨備用。

(2) 鮮蝦去殼挑腸，洗淨瀝乾水份，用胡椒粉，鹽略醃。

(3) 起鑊落蒜茸先爆蝦仁，加少許鹽，糖，灒酒，至8成熟撈起。

(4) 再起鑊，倒入露筍兜炒，加少許鹽，蠔油，加入真姬菇同蝦仁兜勻至熟上碟。