2009年1月26日星期一

【蘇good~蘿蔔糕】~附食譜









【蘇good~蘿蔔糕】
[材料]~2底8寸盆
蘿蔔4斤,粘米粉半斤(減半杯)澄麵半杯葱粒(分開葱白同葱段)臘腸4條蝦乾十粒瑤柱6粒


我無蝦米用咗蝦乾

葱白加入糕度蒸,葱粒(青綠)放面

柱瑤蒸好撕絲


[做法]


(1) 臘腸切薄片,蝦米挅碎,瑤柱蒸熟撕絲,起鑊先爆熟備用。




(2) 蘿蔔刨咗絲,留番小小切條(我比較喜歡呢種做法,亞蘇唔鍾意咁)。







(3) 開大火煮蘿蔔(連蘿蔔水)(我會先煮蘿蔔條先),期間要不停攪拌,跟住加入浸柱瑤臘腸料。



(4) 煮到鑊邊有水出就熄火(係要煮腍,不用煮熟蘿蔔),加鹽1茶匙,糖半茶匙,蠔2湯匙,多啲胡椒粉攪勻。



(5) 調好味加入料,再加入葱白攪勻。



(4) 用篩篩粉入去(最好分三次落),慢慢攪勻,不要起粒。(應該個邊位仲有啲水,稀稀地咁)



(5) 將撈好之材料倒入盆中,以大火蒸35-40分鐘。(亞蘇家姐話祇係蒸30-35分鐘喎)



(6) 最後留少少瑤柱絲加上蘿蔔糕面作裝飾即成。


4 則留言:

  1. 1
    [版主回覆01/25/2009 22:39:00]恭喜恭喜......你牛年仲頭奬! 

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  2. 3
    [版主回覆01/25/2009 22:40:00]恭喜恭喜......你牛年中三奬! 

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  3. 如月
    [版主回覆01/25/2009 23:30:00](Empty)

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  4. 我成日都覺得蘿蔔糕好難整o架!  可能因我媽咪成日都話好難啦!
    恭喜發財呀!  希望你哋新一年開開心心, 身體健康呀!
    [版主回覆01/27/2009 14:33:00]唔難架!有時間就得! 恭喜發財~我都祝你身活愉快,身體健康!!!

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