食譜~【蘇good~蘿蔔糕】

【蘇good~蘿蔔糕】

[材料]~2底8寸盆

蘿蔔4斤，粘米粉半斤(減半杯)，澄麵半杯，葱粒(分開葱白同葱段)，臘腸4條，蝦乾十粒瑤柱6粒

我無蝦米用咗蝦乾

葱白加入糕度蒸，葱粒(青綠)放面

柱瑤蒸好撕絲

[做法]

(1) 臘腸切薄片，蝦米挅碎，瑤柱蒸熟撕絲，起鑊先爆熟備用。

(2) 蘿蔔刨咗絲，留番小小切條(我比較喜歡呢種做法，亞蘇唔鍾意咁)。

(3) 開大火煮蘿蔔(連蘿蔔水)(我會先煮蘿蔔條先)，期間要不停攪拌，跟住加入浸柱瑤臘腸料。

(4) 煮到鑊邊有水出就熄火(係要煮腍，不用煮熟蘿蔔)，加鹽1茶匙，糖半茶匙，蠔2湯匙，多啲胡椒粉攪勻。

(5) 調好味加入料，再加入葱白攪勻。

(4) 用篩篩粉入去(最好分三次落)，慢慢攪勻，不要起粒。(應該個邊位仲有啲水，稀稀地咁)

(5) 將撈好之材料倒入盆中，以大火蒸35-40分鐘。(亞蘇家姐話祇係蒸30-35分鐘喎)

(6) 最後留少少瑤柱絲加上蘿蔔糕面作裝飾即成。