2009年1月28日星期三

【南乳蛋散】~附食譜



【南乳蛋散】



[材料]

細南乳一樽
麵粉(低筋粉) 150g
發粉(泡打粉) 1/2茶匙
蛋 1隻
固體菜油(可用豬油) 30g
水5茶匙


(7/4/09搵到嘅食譜,未試架,麵粉100g,豬油(菜油)25g,南乳1茶匙,鹽1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,蛋1隻,水適量)

(麵粉,鹽同五香粉混合,加入豬油,用手指搓勻,南乳用2茶匙水混合好,加入蛋汁中,再加入麵粉中搓成麵糰)



做法:

(1) 麵粉同發粉混合好過篩。

(2) 南乳用一湯匙水攪均。


(3) 將南乳漿加入麵粉中攪均。


(4) 再將蛋汁同水加入粉糰中攪勻。

(5) 最後加入固體菜油攪均。(不要搓到起筋,會唔脆的)

(6) 蓋上保鮮紙讓粉糰靜置半小時。


(7) 取出擀成薄片(越薄越好),分割成長條形(約1"闊),再分割成3"長的長方形。


(8) 在每塊中間用刀仔介開,向頭向中間穿過。




(9) 起油鑊,中細火炸熟,放上廚紙上索油,待涼即成。


(第一鑊炸得太燶)


(今次係失敗之成,因為落多咗水,加咗粉,所以唔脆)



14 則留言:

  1. 呵呵! 我第一個有蛋散食 !
    [版主回覆01/29/2009 10:35:00]早晨~你做第一,少有呀!

    回覆刪除
  2. (Empty)
    [版主回覆01/29/2009 10:35:00](Empty)

    回覆刪除
  3. 我要食 我又要食 我好鐘意食蛋散呀 ING
    [版主回覆01/29/2009 10:36:00]早晨~我呢個做得唔好,下次一定做得好好,我呢年學識整好多嘢呢,做餅嘅時候係我最平靜嘅時候!

    回覆刪除
  4. 我都係來咗呢邊先學焗蛋糕麵包咋 之前係讀書壓力大 一個學期瘦咗十幾磅 我都係靠整嘢食嚟減壓咋 
    [版主回覆01/29/2009 10:49:00]一個學期瘦十幾磅))))))))))))))唔掛得之我咁肥啦..............因為我讀書少囉! 

    回覆刪除
  5. 妳有用YAHOO MESSENGER嘛 咁樣傾計方便D
     
    [版主回覆01/29/2009 10:53:00]早晨~無呀,開咗個msn都唔記得個account!

    回覆刪除
  6. 係早幾年我剛來到又見無聊 幾十歲先學人至執返個書包 乜都攪唔掂啫
    我而今咪係肥到 咁
    [版主回覆01/29/2009 11:05:00]早晨~你有得執番個書包都好呀,我淨係執住鑊剷咋!  我年年都話減肥,但一年肥過一年都唔明白?唔知係咪年紀大咗減唔到呢,我又做唔到連奶茶都唔飲!

    回覆刪除
  7. 妳而今可以再開嘛
    [版主回覆01/29/2009 11:06:00]早晨~遲啲啦,一陣又同囡囡去shopping,而家我有部notebook,我開咗話個account俾你知,再傾好嗎?

    回覆刪除
  8. 好呀
    SHOPPING 買多D啦
    [版主回覆01/29/2009 11:17:00]亞囡一定唔同我慳架!

    回覆刪除
  9. 女仔都係咁啦 我都係
    [版主回覆01/29/2009 11:25:00]哈哈..........我相信無人及我咁瘋狂喎,我買好多衫架,每年都要掉好多!如果唔係實有錢淨啦!唔使咁窮!

    回覆刪除
  10. 我以前係HK都係咁啦 買到一屋都係嘢 我媽仲鬧我敗家呀
    但而今無得買嚕 抵C
    [版主回覆01/29/2009 11:40:00]哈哈..........咁我地咪好夾囉,我唔買名牌架,買一件名牌可以買十件八件其他架啦!一陣同亞妹去葵芳廣場呀!

    回覆刪除
  11. BINGO 最鐘意去D細鋪買 我以前都係荃灣葵青區買多架
    [版主回覆01/29/2009 11:47:00]哈哈..........我娘家就係葵涌!我都係葵涌長大的!

    回覆刪除
  12. 我娘家在樂富妳山下呀 來美之前住青衣喎
    [版主回覆01/29/2009 12:00:00]哈哈..........咁一定係樂富撞過你啦!我係樂富遊咗十幾廿年啦!你有冇見過我啫?

    回覆刪除
  13. 我結婚後 廿多年仍然每星期六回娘家 可能真係撞過都唔定架
    [版主回覆01/29/2009 16:46:00]哈哈..........星期六我好少係樂富囉!

    回覆刪除
  14. 但妳又唔多覺有見過喎
    如月 妳有冇發覺 成朝得我同妳兩個咋 其他D人去哂邊呀

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^