2009年1月29日星期四

【三色湯圓】~ 附食譜


【三色湯圓】



材料:
糯米粉 200g
溫水 100g
可可粉 1湯匙
綠茶粉 1湯匙



[做法]
(1) 糯米粉用溫水拌勻。(若粉糰太乾,可逐少加入溫水)


(2) 用小鍋燒一鍋滾水,取出40g粉糰,放入熱水中煮約1分鐘,作為粄媽(粿引)。(粄媽係令到湯丸有QQ口感的靈魂)

(3) 將粄媽放回粉糰中,趁熱把粉糰搓至光滑。




(4) 將粉糰分成三份,一份加入綠茶粉搓勻,一份加入可可粉搓勻。




(5) 將三份粉糰輕輕搓勻(可一路扭一路搓長),搓成長條,切成小粒,搓圓。




(6) 燒一鍋糖水,加入湯圓,煮3-5分鐘,浮起再煮5分鐘即成。(粉糰煮至發大即可)





~此湯丸好有彈性,凍了乜不會變硬。

~糯米粉比例為~糯米粉2:溫水1。

~粄媽比例為粉糰之1/8。

~綠茶粉比較苦,糖水可以調較得甜一點。



參考小小米桶食譜:





9 則留言:

  1. (Empty)
    [版主回覆01/28/2009 21:20:00]得咗!

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  2. 好似唔錯 幾易整 晏D試下
    但我無綠茶粉喎 唔知用咖啡粉得唔得呢
    [版主回覆01/28/2009 22:00:00]自由發揮啦!

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  3. 如月~我又同妳心靈相通
    我又係整左糖不甩 ~ 我個做法簡單好多
    [版主回覆01/29/2009 09:51:00]早晨~係呀,我睇咗你嘅糖不甩啦!我無咁多時間整嘢!呢個係噚日先有時間整!但呢個做法真係好煙UN架,你都試下,唔係太複雜!

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  4. 恭喜發財!   個三色湯圓又靚又有創意呀!
    [版主回覆01/29/2009 09:52:00]早晨~我係跟人食譜咋,但又幾好味!

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  5. 好似 幾易整喎,有時間都要試下
    [版主回覆01/29/2009 09:53:00]早晨~試呀試呀,你啲囡會鍾意食架,不過綠茶你落少啲會靚啲架!

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  6. 好靚呀!!好似波子咁!!!~~~你估可唔可以包餡晌裡面呀??
    [版主回覆01/29/2009 16:48:00]哈哈..........可以,但我唔想整!

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  7. 早知睇你嘅blog,自己整啦!我係百佳買d湯圓,好唔掂.
    [版主回覆01/30/2009 16:52:00]哈哈..........而家都唔遲喎,人日整番餐囉!

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  8. 好靚呀
    [版主回覆02/02/2009 09:33:00]多謝!

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  9. 試左喇~ 好得意喎!

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