2009年1月25日星期日

【亞媽年糕】~ 附食譜


【亞媽年糕】





材料:7"模三個
一斤糯米粉、一斤片糖(我用咗3片糖、20g代糖)、1茶匙竹芋粉、薑片數片、紅棗數粒。


做法:

(1) 先用6碗水加入薑片煮溶片糖,待涼至微暖。

(2) 將糯米粉、竹芋粉慢慢加入糖水中,不停攪動至無粒粒。

(3) 感覺下啲粉漿可以徐徐流下,即表示OK(不要一次加入太多粉)。


(4) 將混合好之粉漿倒入焗盆中至八成滿,以中大火蒸15分鐘轉小火繼續蒸至1個15分鐘。
(媽子話咁樣啲水唔會滾起喎)




(因為用咗代糖關係,色水會淺好多)








(5) 用沾有熱水之筷子測試,不黏筷子即表示糕熟!






亦可參考T & P食譜



4 則留言:

  1. 1
    [版主回覆01/24/2009 21:20:00]叻喎,一好番就唔同晒!

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  2. 執到隻鴨仔喎
    [版主回覆01/24/2009 22:07:00]得咗啦你!

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  3. 妳整D年糕好靚仔呀
    我連續整咗兩晚蘿蔔糕 夠皮啦 好攰 頂唔住 唔整年糕啦
     
    [版主回覆01/24/2009 22:17:00]我整年糕係整俾奶奶,因為佢有糖尿,所以我祇係用咗兩片片糖咋,都唔知出嚟效果係點?食咗話你知!

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