材料：(可做31塊)
牛油 100g / 糖霜 100g / 蛋汁 20g
低筋粉 135g / 可可粉 18g /泡打粉 1/2 tsp
入爐朱古力粒 60g
做法：
(1) 低筋粉、可可粉、及泡打粉混合好過篩。
(2) 牛油室溫回軟，打軟後加入糖霜打勻。
(3) 再加入蛋汁後打勻。
(4) 用篩加入混合粉，拌勻至完全均勻。
(5) 加入朱古粉搓拌。
(6) 平均分為每份13g，搓圓，用掌心輕輕壓扁中間位置。
(7) 以180度焗15分鐘。
食後感：
~ 可以甜啲，所以上邊都已經作出修改。
~ 食落硬咗啲，所以都改咗個泡打粉個份量。
~ 可將少量入爐朱古力粒放在面會好看啲。
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:(
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:!!
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係唔係要加多 d泡打粉?
回覆刪除[版主回覆12/14/2008 22:16:00]啲個食譜我跟足喎，個麵糰都好濕潤!另一個三角曲奇個麵糰反而無泡打粉，我自行加咗泡打粉，都非常鬆化，唔明點解，呢個係跟個高手個食譜架，我會睇下書先改!
禮拜六我都跟網上的食譜做'牛油曲奇,但不成功,因為粉太多,做出來的曲奇硬硬地,不好吃.後來改咗食譜,都ok la!
回覆刪除[版主回覆12/14/2008 22:14:00]你用我嘅食譜?
33333
回覆刪除[版主回覆12/15/2008 06:04:00]哈哈........你識得嚟呢度攞第三喎!
No!No!不是你的,是跟人地ge食譜.
回覆刪除[版主回覆12/19/2008 15:58:00]咁你試下我啲食譜啦!
入爐朱古力本身有無甜味o架?我有一排入爐無味黑朱古力，係開始玩時我老公以為係買來食，點知苦到食，依家唔知買來做乜，一直放在雪櫃。
回覆刪除[版主回覆12/19/2008 15:59:00]做曲奇囉!你溶咗佢做muffin都得架!
糖霜可否以砂糖代替?【三角朱古力雲石曲奇】內面既糖霜又可唔可以?
回覆刪除[版主回覆12/11/2011 22:54:29]用糖霜做出嚟嘅曲奇會鬆化啲，用砂糖代替也可以，但會比較硬身啲
點解d曲奇焗出尼甘硬既?
回覆刪除[版主回覆12/21/2011 20:34:38]你係咪過度拌粉，做餅唔同麵包，拌勻即可!
你好?我想問做曲奇,是否不用攪麵團機都可,及落泡打粉是否會鬆脆些?
回覆刪除[TANG C 9回覆09/03/2012 13:58:06]謝謝!唔怪之得D曲奇硬過可頭
[版主回覆09/03/2012 13:49:46]唔可以，麵糰不過攪拌過度，起了筋性就不鬆化了