2008年12月14日星期日

【朱古力粒曲奇】~附食譜

【朱古力粒曲奇】




材料:(可做31塊)
牛油 100g  /  糖霜  100g  / 蛋汁 20g
低筋粉 135g  /  可可粉 18g  /泡打粉 1/2 tsp
入爐朱古力粒  60g




做法:

(1) 低筋粉、可可粉、及泡打粉混合好過篩。

(2) 牛油室溫回軟,打軟後加入糖霜打勻。

(3) 再加入蛋汁後打勻。

(4) 用篩加入混合粉,拌勻至完全均勻。

(5) 加入朱古粉搓拌。

(6) 平均分為每份13g,搓圓,用掌心輕輕壓扁中間位置。

(7) 以180度焗15分鐘。







食後感:
~ 可以甜啲,所以上邊都已經作出修改。
~ 食落硬咗啲,所以都改咗個泡打粉個份量。
~ 可將少量入爐朱古力粒放在面會好看啲。





 

8 則留言:

  1. 係唔係要加多 d泡打粉?
    [版主回覆12/14/2008 22:16:00]啲個食譜我跟足喎,個麵糰都好濕潤!另一個三角曲奇個麵糰反而無泡打粉,我自行加咗泡打粉,都非常鬆化,唔明點解,呢個係跟個高手個食譜架,我會睇下書先改!

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  2. 禮拜六我都跟網上的食譜做'牛油曲奇,但不成功,因為粉太多,做出來的曲奇硬硬地,不好吃.後來改咗食譜,都ok la!
    [版主回覆12/14/2008 22:14:00]你用我嘅食譜?

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  3. 33333
    [版主回覆12/15/2008 06:04:00]哈哈........你識得嚟呢度攞第三喎!

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  4. No!No!不是你的,是跟人地ge食譜.
    [版主回覆12/19/2008 15:58:00]咁你試下我啲食譜啦!

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  5. 入爐朱古力本身有無甜味o架?我有一排入爐無味黑朱古力,係開始玩時我老公以為係買來食,點知苦到食,依家唔知買來做乜,一直放在雪櫃。
    [版主回覆12/19/2008 15:59:00]做曲奇囉!你溶咗佢做muffin都得架!

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  6. 糖霜可否以砂糖代替?【三角朱古力雲石曲奇】內面既糖霜又可唔可以?
    [版主回覆12/11/2011 22:54:29]用糖霜做出嚟嘅曲奇會鬆化啲,用砂糖代替也可以,但會比較硬身啲

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  7. 點解d曲奇焗出尼甘硬既?
    [版主回覆12/21/2011 20:34:38]你係咪過度拌粉,做餅唔同麵包,拌勻即可!

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  8. 你好?我想問做曲奇,是否不用攪麵團機都可,及落泡打粉是否會鬆脆些?
    [TANG C 9回覆09/03/2012 13:58:06]謝謝!唔怪之得D曲奇硬過可頭
    [版主回覆09/03/2012 13:49:46]唔可以,麵糰不過攪拌過度,起了筋性就不鬆化了

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