【玉子豆腐肥牛卷】~附食譜

【玉子豆腐肥牛卷】

[材料]

肥牛半磅，玉子豆腐2條，蒜茸2茶匙，乾葱茸2茶匙

[醬汁]

醬油2茶匙，蠔油2茶匙，糖1茶匙，麻油少許，清水半碗。(將所有材料拌勻備用)

[做法]

(1) 玉子豆腐隔水蒸5分鐘，待涼備用。

(2) 每條玉子豆腐平均切成4件，用一至兩條肥牛捲成筒形，用少許生粉水封口。

(3) 將肥牛卷平排在易潔鑊中，慢火煎熟，取出瀝油，排好在碟中。

(4) 用油爆香蒜茸及乾葱茸，加入醬汁料煮滾，熄火，把汁淋在肥牛卷上即成。