【芝麻餅】
[材料](17塊)
低筋粉 120g、梳打粉2g、糖50g，蛋汁20g，水30g，固體菜油5g，牛油10g、白芝麻適量
(食譜改自730報)
[做法]
(1) 預熱焗爐180度10分鐘。
(2) 低筋粉、梳打粉、發粉篩過後混合好。
(3) 加入砂糖，蛋汁，固體菜油，牛油、水用手輕輕拌搓勻。
(4) 粉糰用保鮮紙包好，靜置30分鐘。
(5) 再將麵糰分成25份(10g)，搓至圓形，沾少許水，按扁再搟成薄片。
(6) 用碟仔放入芝麻，在麵糰面灑上芝麻。
(7) 放入焗爐以170度焗12分鐘。
(8) 取出放涼即成。
***清水落多落少，要按麵糰的濕度來酌量落。
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回覆刪除[版主回覆11/15/2008 21:17:00](Empty)
哈哈~又有新野喎,不過唔係偏身咩
回覆刪除[版主回覆11/15/2008 21:28:00]係呀............"緊"係要整啲新嘢啦! 不過唔明你寫乜嘢?"偏身"............點解????
哈哈~其實都唔知點寫 係"高"身嘅相反呀
回覆刪除[版主回覆11/15/2008 21:48:00]咁係咪"矮"呀?定係"扁"呀? 你係咪話個餅呀，你無睇我上面寫乜咩? 我睇嘢睇一半，整咗20g一份，咪好似江蘇餅咁囉，都唔係薄脆囉!
哈哈~係 扁 呀 睇完都係唔明架
回覆刪除[版主回覆11/15/2008 22:26:00]個食譜係~分20份每份10g~~~~但我祇係睇到個20就當咗20g一份，唔知係咪多得滯呢，咁高嘅?我都唔明!
下次落埋黑芝蔴仲正！
回覆刪除[版主回覆11/16/2008 17:11:00]嘻嘻..........因為臨時想整，所以無買黑芝麻!
固體菜油係乜來o架?响邊處買o架?好正呀， 好想食!
回覆刪除你啲工具好齊全，我就係成日好似吾夠鋼碗來裝材料，我要買返一批先。
[版主回覆11/17/2008 17:25:00]烘焙店，我見好多食譜都有用的! 大超巿都有! 所以我都買咗十個八個鋼碗仔囉! 你有無去過上海街架????