2008年11月16日星期日

【芝麻脆餅】~附食譜

【芝麻餅】




材料:(17塊)
低筋粉 120g、梳打粉2g、糖50g,蛋汁20g,水30g,固體菜油5g,牛油10g、白芝麻適量
(食譜改自730報)


做法:

(1) 預熱焗爐180度10分鐘。



(2)  低筋粉、梳打粉、發粉篩過後混合好。

(3)  加入砂糖,蛋汁,固體菜油,牛油、水用手輕輕拌搓勻。

(4)  粉糰用保鮮紙包好,靜置30分鐘。

(5)  再將麵糰分成25份(10g),搓至圓形,沾少許水,按扁再搟成薄片。

(6)  用碟仔放入芝麻,在麵糰面灑上芝麻。



(7)  放入焗爐以170度焗12分鐘。



(8)  取出放涼即成。




***清水落多落少,要按麵糰的濕度來酌量落。


6 則留言:

  1. 1
    [版主回覆11/15/2008 21:17:00](Empty)

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  2. 哈哈~又有新野喎,不過唔係偏身咩
    [版主回覆11/15/2008 21:28:00]係呀............"緊"係要整啲新嘢啦! 不過唔明你寫乜嘢?"偏身"............點解???? 

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  3. 哈哈~其實都唔知點寫 係"高"身嘅相反呀
    [版主回覆11/15/2008 21:48:00]咁係咪"矮"呀?定係"扁"呀? 你係咪話個餅呀,你無睇我上面寫乜咩? 我睇嘢睇一半,整咗20g一份,咪好似江蘇餅咁囉,都唔係薄脆囉!

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  4. 哈哈~係 扁 呀 睇完都係唔明架
    [版主回覆11/15/2008 22:26:00]個食譜係~分20份每份10g~~~~但我祇係睇到個20就當咗20g一份,唔知係咪多得滯呢,咁高嘅?我都唔明!

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  5. 下次落埋黑芝蔴仲正!
    [版主回覆11/16/2008 17:11:00]嘻嘻..........因為臨時想整,所以無買黑芝麻!

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  6. 固體菜油係乜來o架?响邊處買o架?好正呀, 好想食!
    你啲工具好齊全,我就係成日好似吾夠鋼碗來裝材料,我要買返一批先。
     
    [版主回覆11/17/2008 17:25:00]烘焙店,我見好多食譜都有用的! 大超巿都有! 所以我都買咗十個八個鋼碗仔囉! 你有無去過上海街架????

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