2008年10月10日星期五

【雪菜肉絲】~附食譜



  【雪菜肉絲】



材料:豬肉$10,雪菜$10

做法:

(1) 豬肉切絲用生抽、糖、老抽、生粉、雞粉、水醃5分鐘。



(2) 雪菜(要呢隻黃黃地色,唔好買錯綠色個隻呀)買番嚟用水浸半小時,搓亁水份,切粒,再搓水。



(3) 起白鑊(唔落油),爆一爆啲雪菜,目的係令佢啲水份再乾啲,盛起備用。(如果想無咁咸,可以再汆汆水)



(4) 起鑊爆香豬肉至九成熟,盛起備用。



(5) 再次起鑊爆雪菜,落2茶匙黃糖兜勻,加入豬肉絲兜勻盛起備用。

2 則留言:

  1. 1111111111111
    [版主回覆10/10/2008 15:10:00]叻女!!!!三個都俾你攞晒!好嘢!!!!

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  2. 又學到野  我之前都整過一次雪菜肉絲 , 咸到苦  就係買左 d 綠色既雪菜 , 之後就改用罐頭雪菜 
    [版主回覆10/11/2008 09:29:00]唔好用啲罐頭啦,有防腐劑! 如果咸汆一汆水就可以,又或者浸耐啲!最緊要搓乾水份!

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