【雪菜肉絲】~附食譜

  【雪菜肉絲】

材料：豬肉$10，雪菜$10

做法：

(1) 豬肉切絲用生抽、糖、老抽、生粉、雞粉、水醃5分鐘。

(2) 雪菜(要呢隻黃黃地色，唔好買錯綠色個隻呀)買番嚟用水浸半小時，搓亁水份，切粒，再搓水。

(3) 起白鑊(唔落油)，爆一爆啲雪菜，目的係令佢啲水份再乾啲，盛起備用。(如果想無咁咸，可以再汆汆水)

(4) 起鑊爆香豬肉至九成熟，盛起備用。

(5) 再次起鑊爆雪菜，落2茶匙黃糖兜勻，加入豬肉絲兜勻盛起備用。