食譜~【全麥芝士包】

[全麥芝士包]

[材料]

中筋粉  225g

全麥粉 50g

奶粉  10g

乾酵母  4g

溫水 150g

蛋汁 30g

糖  20g(已減少)

鹽  2g

牛油  25g

[做法]

(1) 所有材料(除了牛油之外)放在盆中，搓勻。

(2) 取出放在工作枱上，用洗衫方法搓滑，加入牛油繼續搓勻。

(3）將搓好之麵糰放在掃油粉之盆中，進行第一次發酵(約1小時)至2.5倍大。

(4) 取出排氣，鋪上保鮮紙鬆弛10分鐘。

(5) 將麵糰放進掃上薄油之膠袋中，放進雪柜生果格中進行第三次發酵(約12-72小時)。

~呢個係10月12日下午3時整嘅~

(6) 取出麵糰待30分鐘，分割成60g一份，造型之後，鬆弛20分鐘。

~呢個係10月14日晚上8時取出~

(7) 預熱焗爐，以180度焗12-15分鐘。(無需掃蛋汁)

有個穿咗喎!!!!!!!!!!!!!