2008年10月11日星期六

不能自拔!!!


麵包


      
     
    
 


係一種令我着魔嘅東西,


自細都係包王,

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好鍾意食包,


從來都無諗過可以食番自已整嘅麵包!


當我睇到人地整得咁開心,


試咗第一次之後,已經不能自拔!


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每當我聽到有新方法,


我都想試,老麵、中種、低溫發酵,


除咗湯種我無試咋!


今次聽閒"低溫發酵"會令麵包更加香更加軟熟,


又胆粗粗咁去試,

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~低溫發酵方包~(詳細食譜)


今次做咗粒粒芝士包同蒜茸包,


問題出現咗,就係個麵糰無辨搓到,

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唔知邊方面出現問題,如果可以搓到,個造型應該仲好啲!


~蒜茸包~



蒜茸包個底燶咗啲,而且個面唔知係咪有蒜茸嘅關係,


無咁好色水。



~粒粒芝士包~


呢個就出奇的好味,好軟熟,

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我覺得比起中種包仲軟啲,


如果可以做到個麵糰搓得到,


應該仲好啲!


低溫發酵嘅時間要再耐啲!



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芝士包裏面好軟熟



麵包真係要好有耐性咁去整,唔可以心急,


我仲有好多想試,


下次試下湯種先,試完所有方法,


就可以找出適合嘅方法去整麵包!

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24 則留言:

  1. 色相好靚﹗
    [版主回覆10/11/2008 14:39:00]THANKS!  

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  2. 我覺得麵包難整好多呀....唔敢試整住
    [版主回覆10/11/2008 21:50:00]咁無第一次,點會成功啫!

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  3. 3333333
    [版主回覆10/11/2008 21:49:00]做乜咁遲架!

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  4. 44444444444
     
    [版主回覆10/11/2008 21:48:00](Empty)

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  5. 焗麵飽的學問真是要好好向你學習~~我還未試過老麵,低溫發酵。。。 湯種又是乜東東呀?
    [版主回覆10/11/2008 21:48:00]哈哈............你千祈唔好咁講,我而家係樣樣去學,遲啲我仲會試埋湯種,看看邊樣會好啲,我最享受搓包的時候!

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  6. 我今天也是在家玩包包~上次整只有一款勉強合格而已~
    希望賣相可以整到好似您果D咁靚便好了~
    [版主回覆10/11/2008 21:46:00]我睇咗你啦,今次好有創意呀,已經俾上次好好多啦,你記得掃上包面要用蛋黃,咁會金黃啲架!

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  7. 麵包好鬆軟呢~ mu.................我幾時有機會試下味 就好啦
    [版主回覆10/11/2008 21:44:00]今次又俾上次好啲,下次可能又試第樣,我一定要掌握好邊樣方法最好!

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  8. 睇見到想食呀!你講個d老麵、中種,我一d都唔明?睇黎我有排學囉!
    [版主回覆10/11/2008 21:43:00]低溫發酵~老麵~中種,都係做包嘅方法,每種都唔同做法,但基本搓粉都一樣,祇係處理個麵糰唔同啫! 我都仲有排學呀!

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  9. d包好靚,好好味咁bor
    [版主回覆10/11/2008 21:42:00]仲學緊架,但啲包都食得嘅! 你部腦可以post相未呀?

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  10. 睇完你寫嘅搓粉方法都想像唔到點搓,有冇vedio睇???而用打蛋器嘅螺旋臂係咪可以代替手搓呢???
    [版主回覆10/11/2008 21:41:00]低溫發酵~個麵糰好黏手,我係用麵包刮刀剷起麵糰,再撻落去,用手根本做唔到,而且造型都做唔到,你都見到造型時個樣好衰! 螺旋臂祇可以幫手攪勻個麵糰,唔可以代替人手架!

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  11. 唔好行咁大個圈 我係講緊 我幾時可以試食呢  我唔介意做白老鼠架 雖然 我知大把人好想食 不過比我試下啦
    [版主回覆10/11/2008 22:20:00]哈哈............我係怕你食完之後唔再睇我個blog呀!   你好似住得我好遠喎,你住邊先!等我做得有啲信心,一定call你請你食架!

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  12. 又開焗爐喇....
    [版主回覆10/11/2008 22:21:00]係呀!放假一定開火架!

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  13. 元朗啵 你好似好遠呀~ 如果我有幸係白老鼠既 邊到我都去啦
    [版主回覆10/12/2008 08:36:00]等我整好味時,一定請你食!

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  14. 妳好勁呀!
    [版主回覆10/12/2008 08:35:00]唔好咁講!我學緊咋!

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  15. 不能自拔<---哈哈哈~! 你形容到好似吸毒咁~! 哈哈哈~!
    不過又係既~~做包過程真係好過癮~!好好玩~^^
    比你引到我好想整包包添~! 我都整定個麵糰扔入雪櫃先~!
    [版主回覆10/12/2008 08:34:00]真係上癮架,一放假又想整包架啦!

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  16. 好叻呀 做到個包100分 等緊睇妳做包既其他方法
    [版主回覆10/12/2008 08:13:00]邊有100分啫?50分啦! 其他方法...........有架,整咗同大家分享!

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  17. 好一个不能自拔。。。哈哈,我就是不敢啊!肥屎我哪!
    [版主回覆10/12/2008 09:32:00]所以我咪咁肥囉!    

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  18. 哈哈...我諗到辦法喇~
    [版主回覆10/12/2008 15:14:00]你諗啲乜呀?  

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  19. 如月呀!
    請問蒜蓉開邊蒸蝦,點整呀?D蒜蓉要點整呀?
    我買咗蝦但系唔識整呀!!!!!!
    [版主回覆10/12/2008 16:10:00]好彩我未出門口啫!我要走啦! 你用刀切開啲蝦(挑腸呀),鋪好係個碟上。 挅好蒜茸,灑係蝦上,用大火蒸5分鐘,取出,若太多水可倒出少少,留番一點蝦汁係個碟中,倒入少許蒸魚豉油(唔好倒係蝦面呀)。 起鑊燒熱油倒入蝦面即成。

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  20. thanks a lot!!!!!
    [版主回覆10/12/2008 16:12:00](Empty)

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  21. 芝士呀... 好味呀﹗
    [版主回覆10/12/2008 21:15:00]係呀,呢啲係烘焙店買架,一粒粒架!

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  22. 自已整真係開心又好玩呀!!!
    [版主回覆10/12/2008 21:15:00]真係好好玩架!

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  23. 諗到辦法post相呀...
    [版主回覆10/13/2008 09:31:00]我睇你個blog,知你用乜嘢方法,但係我都係唔明點解你可以load啲相入個相薄但post唔到上blog咋?????????

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  24. 係lu攪到我都走火入魔,一得閒就做麵包.妳都整得好密喎
    [版主回覆10/13/2008 22:19:00]我都係星期六日先有時間咋!

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