2008年10月23日星期四

【全麥芝士土司】~附食譜

@全麥芝士土司(直接法)




材料:
(a) 
中筋粉150g,全麥粉50g,糖10g,蛋半隻,牛奶50g,乾依士4g,溫水60g
(b)  牛油15g
(c)  芝士粒10粒


做法:

(1) 材料(a)放入大盆中,搓至圓滑,加入材料(b),繼續搓至光滑。



(2) 進行第一次發酵1小時至兩倍大。





(3) 排氣、分割成110三份、鬆弛15分鐘。







(4) 造型後,進行第三次發酵45分鐘至1小時至兩倍。

(5) 預熱焗爐,以180度焗15分鐘。

8 則留言:

  1. 11111
    [版主回覆10/22/2008 16:40:00](Empty)

    回覆刪除
  2. Thanks 小丸子 , at least I get #1 here
    [版主回覆10/22/2008 16:42:00]你又知佢讓你????      

    回覆刪除
  3. 又搓飽,妳好勤力呀!
    [版主回覆10/22/2008 22:09:00]我好鍾意搓包架!我都幾勤力架!

    回覆刪除
  4. 而家妳做包同蛋糕係師傅級 要多D黎拜師先得
    [版主回覆10/22/2008 22:40:00]千祈唔好咁講,俾啲高手睇到笑到笑C呀!得閑咪入嚟研究下囉!

    回覆刪除
  5. 你尋日真係整左好多野食啊 ! 個飽飽好正呀 !
    [版主回覆10/23/2008 06:05:00]早晨呀,朝早整完蛋糕,下晏又未出去食飯,咪有時間整包囉,屋企又有材料。

    回覆刪除
  6. 好厲害呀你,一日整咁多野~!
    [版主回覆10/23/2008 06:04:00]早晨呀,咁放咗假又有時間嗎!

    回覆刪除
  7. 11111111111111....... Not me wor! I am saying ~~~ your cheese bread ~~ SO GOOD!!
    [版主回覆10/23/2008 06:03:00]早晨呀,噚晚瞓得好唔好呀,隻眼仲有冇事呀!   你係咪收咗電視台錢呀,買廣告???      

    回覆刪除
  8. 咦!?好似好好味喎.. .好等我試下先...
    [版主回覆10/23/2008 10:18:00]試下呀!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^