2008年9月27日星期六

【Scones~提子司康餅】~附食譜

~Scones~提子司康餅~



[高筋粉150g,低筋粉150g,發粉16g,砂糖30g,無鹽牛油70g,全蛋2隻,牛奶120g,提子20粒,5公分圓形模1個,手粉(高粉)]

1. 磅好所有材料(除了牛油外),將粉類過篩拌勻,放入雪柜10分鐘。



2. 蛋汁+糖倒入牛奶中混合。



3. 無鹽牛油磅好後,用刀仔切細粒。



4. 取出混合麵粉,將牛油加入混合粉中,用指尖盡快搓勻成細碎狀。



5. 在麵糰中央弄一洞,落入牛奶蛋汁,用刮刀將麵糰攪拌至滑順狀態,加入提子乾,再用手搓勻成一團。(唔知點解個麵糰好黏手,祇能用刮刀攪拌)



6. 用保鮮紙包好麵糰,放入雪柜鬆弛1小時。



7. 取出麵糰,在工作台撒上手粉,用刮刀將麵糰分成兩份,一份叠在另一份上,擀成2cm厚,用圓模吸出圓餅,放在室溫下鬆弛10分鐘。




(吸完模之後淨番好多料,所以我再搓成麵糰,切成四件,因為我唔想咁浪費)




8. 用180度預熱焗爐15分鐘。

9. 在圓餅上掃上蛋汁,放入預熱好之焗爐,以上火190度20分鐘即成。









13 則留言:

  1. 1111
    [版主回覆09/28/2008 23:04:00]你叻晒啦,係主席度攞唔到,第一係呢度滿足到你啦!

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  2. 又系我呀,玩得開心D啦.唔好掛住我啦
    [版主回覆09/28/2008 23:05:00]你都好掛住我啫!~  

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  3. 2222222222222
    [版主回覆09/28/2008 23:03:00]都好叻呀!

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  4. 咁都得??一晚連續出兩個Blog,好彩我睡前會入來逛逛呢~
    [版主回覆09/28/2008 23:03:00]呢個係我嘅習慣呀,啲食譜會分開post架,方便第日自己摷番呀!

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  5. 小丸子梗係好掛住如月啦
    [版主回覆09/28/2008 23:01:00]梗係掛住我啦,我咁可愛!

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  6. 記得不可用手搓太多啊,crumble and combine 之后就好了,scones是这样的!
    明天玩得开心些!
    [版主回覆09/28/2008 23:00:00]咁係咪我搓得太耐,啲牛油溶晒所以唔鬆呀?我星期五放工已經上咗去啦!

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  7. 好靚仔呀,呀,唔係,係好靚餅先真!
    [版主回覆09/28/2008 22:58:00]但係唔夠鬆化喎,你可以教我邊度出錯呀?????

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  8. 我又入唔到第一!昨晚仲同你傾計,那時你還未出新blog,今早起床,.......已係唔知第幾了....... ...........如月,你蝦我呀!
    [版主回覆09/28/2008 22:57:00]哈哈,祇怪我地住嘅地方時差太大啦!錫番   我通常都係香港時間2000-2200出blog架!

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  9. 如月!你好棒啊!!!!!!!
    [版主回覆09/28/2008 22:55:00]唔係好成功,要再研究下!你唔好咁講啦,我祇係様樣都想試下啫!

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  10. 好味道呀﹗
    [版主回覆09/28/2008 22:54:00]唔係好成功,要再研究下!

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  11. 終於有人弄此尾! 大部份人不喜歡 scone! 小妹很喜歡食此加咖啡!  在中學時期已經弄...簡直有一新發現呢~
    [版主回覆09/28/2008 22:53:00]我好懷念以前家鄉雞食過嘅scones呀,好香牛油味好鬆化好靚,自從佢無出之後,我都仲未發現邊度有好味嘅scones! 但我呢個好失敗喎!

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  12. 如月~仲未見您出Blog,您星期日至回來是嗎??
    [版主回覆09/28/2008 22:51:00]我返咗嚟啦! 我去三日兩夜呀,明日同後日都會分兩次出旅行啲相!

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  13. 味道小妹沒試過不知~但個樣可能要加高點. ..現在看來係中式蘇餅有皮蛋那種..(望你不介意吧~) 個時M記有的Scone有不差, 賣$4/個算係咁啦!
    [版主回覆09/29/2008 17:02:00]我都係覺薄咗啲,唔係好似scones囉!

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