2008年9月4日星期四

【腰果牛油曲奇】~附食譜

~腰果牛油曲奇~

[低筋麵粉300g,無鹽牛油210g,糖120g(可按自己喜好減少),全蛋1 1/2隻,雲呢拿香油3/4茶匙,腰果5粒切半]

**此份可做25-30件曲奇,視乎唧嘴有多大。

1. 無鹽牛油切細粒(易於軟化),放在大盆內,於室溫下軟化。

2. 預備所有材料,蛋(室溫)拂好備用。

3. 將糖加入牛油中,以電動打蛋器打至絨毛狀。

4. 將蛋汁逐少加入牛油中,打至軟滑。

5. 再逐少加入已篩過的麵粉打勻,再加入雲呢拿香油打勻。

6. 將粉糰逐少放入唧袋中,在己鋪上焗紙的焗盆上,整齊地唧在焗盆上。

7. 將腰果輕輕放在粉糰上。


8. 以160度焗12-15分鐘即成,取出放在架上放涼,可存放在保鮮盒中保存。



哈哈....我居然唔記得落雲尼拿油,不過食落都好味,如果有落會更香;今次祇做9件曲奇,上面的份已加大了!

11 則留言:

  1. 妳好犀利,咁快就用新野做到cookies,佩服,佩服!!!!!我仲未煮好飯,而家等緊老公返..
    [版主回覆09/03/2008 19:58:00]我CALL你唔到,唔好意思呀,原來吉之島可以退番個磅架,無得送俾你! 我返到屋企,見有時間咪試下囉,原來好易,MAY姐真係好好人,教我用膠唧袋,如果唔係實整唔成。

    回覆刪除
  2. 好靚
    [版主回覆09/03/2008 20:21:00]THANKS!

    回覆刪除
  3. 唔緊要,有須要我都會買個電子磅.
    係度祝妳囡囡生日快樂 ,讀書進步,越大越靚女!
    [版主回覆09/04/2008 10:32:00]多謝晒呀!幾時整粉果呀?

    回覆刪除
  4. 要買好多配件先可以整啊!
    [版主回覆09/04/2008 10:33:00]你可以試整啲易啲先,例如曲奇啦,有冇焗爐先?

    回覆刪除
  5. 你唧個曲奇好靚! 個紋焗完出黎都好明顯! Good~~~~
    [版主回覆09/04/2008 10:33:00]thanks!

    回覆刪除
  6. 我找到你的磅了,是這個嗎?好不好用?
    我說的CN$50是在店內見到的。
     
    [版主回覆09/26/2008 15:20:00]CN$50即係港紙幾多呀,係咪X12呀???? OK架,我都用咗好多次啦!

    回覆刪除
  7. 唔係整飽,係想同你傾計;現在真係好睏了,明天再續。Good-night~~
    [版主回覆09/26/2008 16:44:00]GOOD NIGHT!

    回覆刪除
  8. 唔知係咪我個焗爐冇度數,所以我做唔到你的效果!
    [版主回覆10/27/2008 17:22:00]咁你係話乜嘢效果呀?

    回覆刪除
  9. 我昨日都跟你個譜做左
    我落合桃,我唔識唧花
    用刀切,切得唔靚
    我見你做 杏仁綠茶曲奇
    切得好靚 其實有冇咩技巧
    [版主回覆06/28/2009 15:39:00]要雪架,你有無將個粉糰放入冰箱呀,切嘅份量又唔同架,係唧花嘅個粉糰軟啲架!

    回覆刪除
  10. 如果低筋麵粉份量少左d,而其他材料份量冇變,會唔會有d咩影響架?
    [版主回覆12/18/2011 18:11:27]咁點解要減少低筋粉嘅份量呢?

    回覆刪除
  11. 請問唔唧花,猜波型可以嗎?另外我整曲奇唔知點解整左3次都唔得,整完好硬,接近實心的,好硬好硬好難食,請問你會否有可能知咩事?係咩牛油打得唔夠耐?定係低粉太多?定係因為我用左太古隻烘焙代糖整所以唔得?我真係整到心灰意冷了,3次用3個唔同份量的粉和牛油糖比例都係失敗><~搵唔倒原因
    [Fishmmy回覆08/31/2012 15:35:49]下粉後攪均勻是否不要見白色粉?
    [版主回覆08/31/2012 12:29:01]牛油加糖要打到鬆發(奶白色),才下粉,高度及次數無關係
    [Fishmmy回覆08/31/2012 12:24:32]攪勻係咪應該會見唔倒白色粉先叫勻?定係已經over了?我係攪到見唔倒白色粉。牛油打得耐唔耐關事嗎?仲有"西"粉次數和高度"西有無關係令個曲奇變到無比硬?
    [版主回覆08/31/2012 12:04:59]係要攪到個粉均勻,均勻後仲搓叫做搓!
    可以分三至四次加入,唔好太少!
    係呀
    [Fishmmy回覆08/31/2012 12:01:21]係咪係錦依攪一兩個圈就得?逐少約幾多g一次?如果整9件的話,是否用以上材料除3就ok?
    [版主回覆08/31/2012 11:44:47]應該係逐少落,拌勻即可,不用搓
    [Fishmmy回覆08/31/2012 11:35:08]謝謝你的專業意見,如果用你的譜,可否一次過倒低粉先攪,如果逐小落,一初落啲粉對比後其的粉相對咪搓左好耐?
    [版主回覆08/31/2012 06:16:05]呢個唧花譜會軟身,未必可以搓成波形,唔同形狀有唔同嘅譜,你的成品好硬或是個譜出問題又或是你搓粉過度,代糖有些地方係唔可以代替,我未試過用於曲奇中,未知得唔得!
    三次唔同食譜我相信係你將啲粉糰搓得太耐,做曲奇唔同做包,材料搓勻便可,放入雪柜讓它鬆弛,希望幫到你,祝你成功

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^