食譜~【Vanilla muffin~雲尼拿鬆餅】

[Vanilla Muffin~雲尼拿鬆餅]

材料：低筋麵粉100g，泡打粉1茶匙，牛奶50ml，無鹽牛油80g，糖70g，蛋1隻，vanilla香油2-3滴。

[呢個份量祇可做到5個普通size嘅muffin]

1. 先將蛋放回室溫拂勻備用。

2. 無鹽牛油在室溫下軟化備用(最好切細粒，可以更快軟化)。

3. 模型上放上紙模備用。

4. 用170度預熱焗爐10分鐘。

5. 預備一個大盆，先將牛油用木匙或橡皮刮刀將牛油攪拌至呈泥狀。

6. 加入糖用攪拌器(拂蛋器)攪拌至鬆軟為止。

7. 將拂好之蛋汁，分兩次加入牛油糊中，攪拌勻後，加入vanilla香油，拌勻。

8. 將篩逐小加入，攪拌至均勻後，再一次加入麵粉，直至全部麵粉落入糊中，輕輕攪拌至完全混合。

9. 將牛奶分兩次加入粉糊中，攪拌勻。

10. 用湯匙將粉糊加入紙模中，然後用170度焗25分鐘。

11. 用牙籤戳入muffin中，如沒有粉糊附著即表示完成，待涼後自焗模中取出，放涼。

食後感：好滿意，甜度啱啱好，好鬆軟，好香，呢個係我第一次做嘅muffin，都算好成功，不過原來整咁少，下次加碼整多啲，MAmiPOHpoh我下次可以藍苺muffin啦!

NOTE : 10個份量[低筋麵粉200g，泡打粉2茶匙，牛奶100ml，無鹽牛油120g(半件)，糖120g，蛋2隻，vanilla香油4-6滴]。