~朱古力 Muffin~
[材料]
低筋麵粉200g，泡打粉2茶匙，牛奶100ml，無鹽牛油160g，糖80g，蛋2隻，vanilla香油2-3滴，朱古力(black)1pack(亦可用朱古力磚)。
低筋麵粉200g，泡打粉2茶匙，牛奶100ml，無鹽牛油160g，糖80g，蛋2隻，vanilla香油2-3滴，朱古力(black)1pack(亦可用朱古力磚)。
[此份量可做8-10個muffin]
1. 先將蛋放回室溫拂勻備用。
2. 無鹽牛油在室溫下軟化備用。
3. 泡打粉同麵粉拌勻備用。
4. 模型上放上紙模備用。
5. 用170度預熱焗爐10分鐘。
6. 預備一個大盆，先將牛油用橡皮刮刀將攪拌至呈泥狀。
7. 加入糖用攪拌至完全溶合。
8. 將拂好之蛋汁，分兩次加入牛油糊中，攪拌勻後，加入vanilla香油，拌勻。
9. 將篩逐小加入，攪拌至均勻後，再一次加入麵粉，直至全部麵粉落入糊中，輕輕攪拌至完全混合。
10. 將牛奶分兩次加入粉糊中，攪拌勻。
11. 座溶朱古力，加入粉糊中拌勻。
12. 用湯匙將粉糊加入紙模中，然後用170度焗25分鐘。
13. 用牙籤戳入muffin中，如沒有粉糊附著即表示完成。
提示：若用有甜味的朱古力，份量便以上面的份量；若用無甜味朱古力磚，糖的份量應該120-140g，視乎你喜歡的甜度!
今次都好成功，我食過甜度啱啱好，好鬆軟，下次我會整上面的份量，因為若整得少，會好浪費功夫架!MAmiPOHpoh我又成功啦!
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1111111...... ......佩服!!佩服!!
回覆刪除[版主回覆08/17/2008 17:32:00]You are No.1 我都佩服你呀，你半夜唔瞓都整新鮮麵包俾gonggong食!
Looks very yummy! Christina wants to try this too.
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 11:04:00]Christina December返嚟我整俾佢食，你同我通知佢呀!我仲可以整芒果糯米糕俾佢食，唔知佢鍾唔鍾意?
我至愛既朱古力味呀！
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:40:00]我比較鍾意藍苺味呀!
朱古力(black)1pack(亦可用朱古力磚)
回覆刪除即係幾多克既朱古力??
[版主回覆01/12/2009 22:38:00]唔好意思，而家先睇到!一PACK即係超巿買嗰啲，唔知幾多G喎
請問朱古力份量多少?
回覆刪除1pack即係幾多gram
唔該
[版主回覆01/12/2009 22:38:00]其實可以好隨心架!
係唔係吉伯利朱古力
回覆刪除用可可粉得唔得
[版主回覆06/20/2009 23:21:00]
你買乜嘢牌子都得架，想濃啲買啲70%可可的!
moon,我想問你知唔知點解我焗完個muffin個質地好散的？唔可以meet出一舊舊嘅？
回覆刪除[版主回覆09/25/2012 21:11:14]登一登好點，蛋糕唔需要攪咁耐
[Fishmmy回覆09/25/2012 12:59:18]謝謝你喔，我想問用湯匙將粉糊加入紙模中之後要唔要櫈返好先焗？仲有的我想問低粉係咪都不宜攪太耐會有筋性？
[版主回覆09/25/2012 11:24:57]太散可能係焗得太耐或水份唔夠