2008年8月18日星期一

【朱古力muffin】~附食譜

~朱古力 Muffin~

[材料]
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙,牛奶100ml,無鹽牛油160g,糖80g,蛋2隻,vanilla香油2-3滴,朱古力(black)1pack(亦可用朱古力磚)。

[此份量可做8-10個muffin]

1. 先將蛋放回室溫拂勻備用。

2. 無鹽牛油在室溫下軟化備用。



3. 泡打粉同麵粉拌勻備用。

4. 模型上放上紙模備用。

5. 用170度預熱焗爐10分鐘。

6. 預備一個大盆,先將牛油用橡皮刮刀將攪拌至呈泥狀。



7. 加入糖用攪拌至完全溶合。



8. 將拂好之蛋汁,分兩次加入牛油糊中,攪拌勻後,加入vanilla香油,拌勻。



9. 將篩逐小加入,攪拌至均勻後,再一次加入麵粉,直至全部麵粉落入糊中,輕輕攪拌至完全混合。



10. 將牛奶分兩次加入粉糊中,攪拌勻。

11. 座溶朱古力,加入粉糊中拌勻。



12. 用湯匙將粉糊加入紙模中,然後用170度焗25分鐘。

13. 用牙籤戳入muffin中,如沒有粉糊附著即表示完成。

提示:若用有甜味的朱古力,份量便以上面的份量;若用無甜味朱古力磚,糖的份量應該120-140g,視乎你喜歡的甜度!

今次都好成功,我食過甜度啱啱好,好鬆軟,下次我會整上面的份量,因為若整得少,會好浪費功夫架!MAmiPOHpoh我又成功啦!

7 則留言:

  1. 1111111...... ......佩服!!佩服!!
    [版主回覆08/17/2008 17:32:00]You are No.1 我都佩服你呀,你半夜唔瞓都整新鮮麵包俾gonggong食!

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  2. Looks very yummy!  Christina wants to try this too.
    [版主回覆08/19/2008 11:04:00]Christina December返嚟我整俾佢食,你同我通知佢呀!我仲可以整芒果糯米糕俾佢食,唔知佢鍾唔鍾意?

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  3. 我至愛既朱古力味呀!
    [版主回覆08/19/2008 22:40:00]我比較鍾意藍苺味呀!

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  4. 朱古力(black)1pack(亦可用朱古力磚)
    即係幾多克既朱古力??
    [版主回覆01/12/2009 22:38:00]唔好意思,而家先睇到!一PACK即係超巿買嗰啲,唔知幾多G喎

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  5. 請問朱古力份量多少?
    1pack即係幾多gram
    唔該
    [版主回覆01/12/2009 22:38:00]其實可以好隨心架!

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  6. 係唔係吉伯利朱古力
    用可可粉得唔得
    [版主回覆06/20/2009 23:21:00]
    你買乜嘢牌子都得架,想濃啲買啲70%可可的!

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  7. moon,我想問你知唔知點解我焗完個muffin個質地好散的?唔可以meet出一舊舊嘅?
    [版主回覆09/25/2012 21:11:14]登一登好點,蛋糕唔需要攪咁耐
    [Fishmmy回覆09/25/2012 12:59:18]謝謝你喔,我想問用湯匙將粉糊加入紙模中之後要唔要櫈返好先焗?仲有的我想問低粉係咪都不宜攪太耐會有筋性?
    [版主回覆09/25/2012 11:24:57]太散可能係焗得太耐或水份唔夠

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