2008年8月3日星期日

【腐竹白果雞蛋清心丸糖水】~ 附食譜

~腐竹白果雞蛋清心丸糖水~


[腐竹4塊,雞蛋6隻,白果20粒,冰糖2大舊,清心丸半斤]

[做法]

1. 凍水落腐竹(搣碎)、冰糖,煮半小時。

2. 清心丸洗淨面啲粉,瀝水。



3. 白果除硬殼,輕輕壓扁。

4. 雞蛋2隻拂勻,4隻留用。

5. 腐竹煮滾半小時後,落白果,4隻蛋直接打入糖水中。

6. 再煮半小時,加入清心丸煮5分鐘,再加入蛋汁熄火即成。

6 則留言:

  1. 清心丸係咩黎?係澳門好似唔多覺有得賣喎...
    [版主回覆08/03/2008 08:28:00]我聽過好耐,都係第一次整咋!清心丸係潮州人用嘅甜品材料之一,無乜味但就好煙un,幾得意!

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  2. 正呀!
    清心丸係咩黎架?
    [版主回覆08/03/2008 08:11:00]清心丸係潮州甜品材料之一,之前我去大埔時買嘅,佢地仲係啱啱整好好新鮮,不過口感幾好煙煙un un咁,但我唔清楚佢係乜嘢材料喎!佢唔同椰果架!

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  3. 呢個好食喎...清清地!
    [版主回覆08/03/2008 19:29:00]係呀,天氣熱,好味架!

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  4. I think we use it in one of those desserts, kind of like the tapioca balls in bubblestea ah!
    [版主回覆08/04/2008 16:51:00]你講嗰種係咪叫"椰果"有罐頭嗰種呀?呢種形狀同顏色係差不多,但清心丸係用人手整架,成份我就唔清楚囉!

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  5. 清心丸?不知我這邊有冇得賣?我今日都想整呢個糖水,Wish me luck!
    [版主回覆08/06/2008 07:52:00]你嗰邊唐人街有冇潮州人開嘅鋪?因為呢樣係潮州人嘅食材!

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  6. 請問HK邊度有得買清心丸呀?
    搵左好耐都搵唔到><
    [版主回覆10/11/2012 13:34:05]你講香港島?
    九龍城街巿隔離同大埔街巿我都買過,其他就唔太清楚

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