【藍苺鬆餅】~附食譜

~藍苺鬆餅~

材料：低筋麵粉300g，泡打粉3茶匙，牛奶150ml，無鹽牛油240g，糖200g，蛋3隻，vanilla香油6滴﹐新鮮藍苺1盒。

[呢個份量祇可做到1個5吋嘅大鬆餅，13個mini size嘅muffin仔]

1. 先將蛋放回室溫拂勻備用。

2. 將低筋粉同泡打粉混合備用。

3. 無鹽牛油在室溫下軟化備用。

4. 將焗紙剪裁好放在焗模上。

5. 用170度預熱焗爐10分鐘。

6. 預備一個大盆，先將牛油用橡皮刮刀或電動打蛋器，將牛油攪拌至呈泥狀。

7. 加入糖用攪拌器攪拌至鬆軟為止。

8. 將拂好之蛋汁，分幾次加入牛油糊中，攪拌勻後。

9. 加入vanilla香油，拌勻。

10. 將篩過之麵粉逐小加入，攪拌至均勻，直至全部麵粉落入糊中，輕輕攪拌至完全混合。

11. 將牛奶分兩次加入粉糊中，攪拌勻。

12. 將藍苺用紙抺乾水，放入粉糊中拌勻。

13. 用湯匙將粉糊加入紙模中，然後用170度焗25分鐘。

14. 用牙籤戳入muffin中，如沒有粉糊附著即表示完成，待涼後自焗模中取出，放涼。

[將每個程序影下來，又容易明白，以後可以俾自己睇番點整!]