2008年7月30日星期三

【煎釀四寶】~附食譜

~煎釀四寶~



[鯪魚肉$10,豬肉$10,燈籠椒1隻,矮瓜1條,豆泡$2,硬豆腐1磚,指天椒2隻,豆豉1茶匙]

[調味汁:蠔油1湯匙,水4湯匙,生粉1茶匙,糖2茶匙,豆鼓1茶匙]


1. 燈籠椒去籽切大件,矮瓜開邊切段(可浸鹽水防變色),豆泡切半,硬豆腐切1寸厚。

2. 豬肉挅碎同鯪魚肉攪勻,加入蒽粒,雞粉,水少許,鹽,糖,生粉,胡椒粉,拌勻,撻至起膠。

3. 將啲餡釀入材料中,用中大火煎至金黃色,豆腐要每面都要煎至金黃色。

4. 將啲調味汁料煮滾,將煎好之四寶倒入汁料中,炆煮一會。

3 則留言:

  1. 哈哈~呢個我就通常買d現盛架
    [版主回覆07/30/2008 10:07:00]現盛啲餡好少嘅!自己整好味啲!
    hehe.....我有時都會買架................

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  2. my favorite when I come back to HK to eat by the roadside....
    [版主回覆07/30/2008 10:29:00]而家唔使企係路邊食呀,我請你食呀.....

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  3. 呢個我未試過起屋企整 我個懶鬼...我會揀買街個d食算
    [版主回覆07/30/2008 10:36:00]你使唔使返工?如果唔使返工就唔好咁懶啦衰鬼!

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