【煎釀四寶】
[材料}
鯪魚肉$10
豬肉$10
燈籠椒1隻
矮瓜1條
豆卜$2
硬豆腐1磚
指天椒2隻
豆豉1茶匙
[調味汁]
蠔油1湯匙
水4湯匙
生粉1茶匙
糖2茶匙
豆鼓1茶匙
[做法]
1. 燈籠椒去籽切大件，矮瓜開邊切段(可浸鹽水防變色)，豆泡切半，硬豆腐切1寸厚。
2. 豬肉挅碎同鯪魚肉攪勻，加入蒽粒，雞粉，水少許，鹽，糖，生粉，胡椒粉，拌勻，撻至起膠。
3. 將啲餡釀入材料中，用中大火煎至金黃色，豆腐要每面都要煎至金黃色。
4. 將啲調味汁料煮滾，將煎好之四寶倒入汁料中，炆煮一會。
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哈哈~呢個我就通常買d現盛架
回覆刪除[版主回覆07/30/2008 10:07:00]現盛啲餡好少嘅!自己整好味啲!
hehe.....我有時都會買架................
my favorite when I come back to HK to eat by the roadside....
回覆刪除[版主回覆07/30/2008 10:29:00]而家唔使企係路邊食呀，我請你食呀.....
呢個我未試過起屋企整 我個懶鬼...我會揀買街個d食算
回覆刪除[版主回覆07/30/2008 10:36:00]你使唔使返工?如果唔使返工就唔好咁懶啦衰鬼!