【煎釀四寶】~附食譜

~煎釀四寶~



[鯪魚肉$10，豬肉$10，燈籠椒1隻，矮瓜1條，豆泡$2，硬豆腐1磚，指天椒2隻，豆豉1茶匙]

[調味汁：蠔油1湯匙，水4湯匙，生粉1茶匙，糖2茶匙，豆鼓1茶匙]


1. 燈籠椒去籽切大件，矮瓜開邊切段(可浸鹽水防變色)，豆泡切半，硬豆腐切1寸厚。

2. 豬肉挅碎同鯪魚肉攪勻，加入蒽粒，雞粉，水少許，鹽，糖，生粉，胡椒粉，拌勻，撻至起膠。

3. 將啲餡釀入材料中，用中大火煎至金黃色，豆腐要每面都要煎至金黃色。

4. 將啲調味汁料煮滾，將煎好之四寶倒入汁料中，炆煮一會。